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苹果ID注册时确实需要填写一些个人信息，包括出生日期。在注册过程中，如果您被要求输入出生日期，那么应该在相应的输入框里填写您的实际出生日期。这个信息是必要的，因为苹果公司需要验证用户的年龄，以确保服务符合当地的法律和法规。
如果您在注册过程中没有看到出生日期这一选项，那可能是以下原因：
1、您可能已经在之前的某个步骤中提供了出生日期信息。
2、您所在的地区可能不要求提供出生日期信息。
如果您不确定如何填写或找不到填写的地方，可以尝试查看苹果官方网站的相关教程或者联系苹果的客户服务以获取帮助，请注意保护个人信息，不要将个人信息泄露给无关人员。